Recipe: Appetizing Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan.

You can cook Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan using 26 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan

1. Prepare 900 gram of ayam kampung.
2. You need 1,5 liter of air.
3. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
4. It's 2 batang of serai.
5. Prepare 3 sdt of garam.
6. It's 1 sdt of gula.
7. You need Sejumput of kaldu jamur Totole.
8. You need of Bumbu Halus:.
9. Prepare 15 butir of bawang merah.
10. It's 7 siung of bawang putih.
11. It's 2 jempol of kunyit.
12. It's 1 jempol of jahe.
13. Prepare 1 sdt of merica bubu.
14. It's of Bahan Pelengkap:.
15. You need 1 keping of bihun, rendam.
16. It's 4 buah of telur, rebus, kupas.
17. You need 2 buah of jeruk nipis, iris jadi 4.
18. It's 1 buah of kentang ukuran besar, kupas, iris tipis, goreng.
19. It's Secukupnya of seledri, rajang.
20. Prepare of Bahan Sambal:.
21. It's 13 buah of cabe rawit (sesuaikan selera).
22. Prepare 1 buah of cabe merah.
23. Prepare 1/2 butir of kemiri.
24. Prepare 1 siung of bawang putih.
25. It's Sejumput of garam.
26. It's Sejumput of gula.

Soto Ayam Kampung/ Soto Ayam Lamongan step by step

1. Cuci ayam kampung sampai bersih. Keluarkan jeroannya, pisahkan. Bersihkan beberapa bulunya bila masih ada yang menempel. Potong kuku bagian ceker. Bilas air, tiriskan..
2. Potong-potong ayam kampung menjadi 7 bagian: 2 bagian dada, 2 bagian paha, 2 ceker, 1 kepala. Sisihkan..
3. Rebus air sampai mendidih. Masukkan ayam. Pakai teknik 5.30.7. Masak ayam selama 5 menit dalam air mendidih, lalu matikan api. Diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup rapat. Nyalakan api lagi lalu tunggu sampai mendidih. Masak ayam selama 7 menit.
4. Selama menunggu, siapkan bumbu halus. Haluskan, lalu tumis bersama daun jeruk dan serai sampai harum..
5. Masukkan bumbu halus saat memasak ayam di 7 menit terakhir. Aduk rata.
6. Tambahan 3 sdt garam+1 sdt gula. Bila belum pas, bisa ditambahkan kaldu jamur. Aduk rata.
7. Ambil ayam, tiriskan. Lalu goreng sampai kekuningan. Angkat..
8. Suwir-suwir ayam. Sajikan bersama kuahnya dan bahan pelengkap lainnya, termasuk sambal..
9. Cara Membuat Sambal: 1. Rebus cabe rawit dan cabe merah sampai empuk, tiriskan 2. Goreng bawang putih dan kemiri 3. Ulek semua bahan dengan garam dan gula 4. Pindahkan ke wadah kecil lalu tambahkan dengan air rebusan cabe tadi 5. Siap dipakai kondimen soto..
10. Untuk jeroan ayamnya, direbus dulu bersama bumbu halus seperti kunyit, ketumbar, bawang putih, dan garam. Bisa ditambahkan serai juga. Lalu tiriskan bila sudah matang. Goreng sampai kering..