How to Cook Appetizing Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening.

You can have Soto Ayam Bening using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam Bening

1. Prepare 500 gr of Ayam.
2. It's 1 balok of Tahu Putih Sutra.
3. Prepare 1 buah of Kentang.
4. It's 1 buah of Tomat Merah.
5. You need 4 keping of Mie Kuning.
6. Prepare 1 batang of Daun Bawang.
7. You need Secukupnya of Kaldu Jamur.
8. It's Secukupnya of Gula dan Lada Bubuk.
9. It's of Bahan Bumbu Halus.
10. You need 3 siung of Bawang Putih.
11. You need 3 siung of bawang Merah.
12. Prepare 3 buah of Cabe Rawit Merah.
13. Prepare 1 ruas of Jahe.
14. You need 1 ruas of Kunyit.
15. It's 1/2 ruas of Lengkuas.
16. Prepare 2 butir of Kemiri.
17. It's 1 sendok teh of Ketumbar Bubuk.
18. Prepare 1 batang of Serai.
19. You need 3 lembar of Daun Salam.
20. You need 4 lembar of Daun Jeruk.

Soto Ayam Bening step by step

1. Cuci bersih ayam, beri garam dan cuka. Diamkan kurang lebih 5-10 menit, sisihkan.
2. Kupas dan cuci bersih Kentang, lalu potong dadu. Rebus Kentang dan Mie Kuning di panci terpisah hingga keduanya matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Cuci kembali daging ayam. Lalu rebus dengan +- 300 ml air, rebus hingga daging ayam matang dan didapat kaldunya. Setelah matang, daging ayam boleh diangkat dan disuwir-suwir, tapi kalo saya tidak.
4. Sambil menunggu rebusan ayam, siapkan bumbu halus (ulek ataupun blender. Di resep ini saya gunakan blender). Haluskan Bawang Putih, Bawang Merah, Cabe Rawit Merah, Jahe, Kunyit, Lengkuas, dan Kemiri.
5. Tumis bumbu halus bersama dengan Serai, Daun Salam,dan Daun Jeruk. Beri Ketumbar Bubuk, Garam, dan Gula, lalu aduk rata.
6. Masukan bumbu halus kedalam rebusan ayam, aduk rata. Masukan Tahu yang sudah dipotong dadu. Beri Kaldu Jamur dan Lada Bubuk, aduk kembali. Lalu koreksi rasa.
7. Siapkan mangkuk. Letakan mie kuning, kentang dan potongan tomat. Taburi irisan Daun Bawang. Lalu tuang kuah Soto beserta isinya. Soto Ayam Bening siap disajikan 👌.