Recipe: Perfect Soto Ayam

Soto Ayam.

You can cook Soto Ayam using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam

1. Prepare 500 gr of daging ayam.
2. You need 1 ltr of air.
3. Prepare of Bumbu halus :.
4. Prepare 4 buah of bawang merah.
5. It's 3 buah of bawang putih.
6. It's 2 butir of kemiri.
7. It's 2 ruas of jahe.
8. It's 2 batang of sereh.
9. You need 1/4 sdt of merica/lada bubuk.
10. It's 1/2 sdt of kunyit bubuk.
11. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
12. It's Secukupnya of garam dan gula.
13. It's of Pelengkap :.
14. You need of Soun/bihun rebus.
15. Prepare of Tauge rebus.
16. Prepare of Kol rebus.
17. It's of Telur rebus.
18. You need Irisan of daun bawang seledri.
19. Prepare of Sambal rawit.
20. It's of Kerupuk udang.
21. Prepare of Bubuk koya.
22. Prepare of Jeruk nipis.

Soto Ayam instructions

1. Rebus daging hingga berubah warna dan matang. Tiriskan, saring dan ambil kaldunya. Setelah agak dingin suwir/iris daging ayamnya (saya tidak digoreng untuk mengurangi minyak ya).
2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk. Masak hingga wangi dan matang. Secara bersamaan didihkan kembali air kaldunya (boleh ditambah air lagi agar kuahnya banyak) dan masukan bumbu halus yg telah di tumis.
3. Masukan suwir daging ayamnya, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api sedang sampai mendidih kembali. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor..
4. Penyajian : dalam mangkuk tata soun/bihun, tauge rebus, dan kol rebus kemudian siram dengan kuah soto dan daging ayamnya. Taburi dengan irisan daun bawang seledri. Beri irisan tomat dan telur rebus..
5. Selamat menikmati.