How to Prepare Appetizing Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening.

You can cook Soto Ayam Bening using 24 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Ayam Bening

1. You need 1/2 kg of ayam.
2. You need 5 siung of bawang putih besar.
3. It's 7 siung of bawang putih kecil.
4. Prepare 8 siung of bawang merah.
5. It's 2 ruas of lengkuas.
6. You need 1 ruas of jahe.
7. It's 2 batang of serai.
8. Prepare 2 lembar of daun salam.
9. It's 4 lembar of daun jeruk.
10. You need 1 butir of kemiri.
11. You need 1 sdt of ketumbar bubuk.
12. Prepare 1 sdt of kunyit bubuk.
13. It's 1 sdt of merica bubuk.
14. It's secukupnya of kaldu jamur.
15. It's secukupnya of gula pasir.
16. It's secukupnya of garam.
17. It's secukupnya of mie soon.
18. It's secukupnya of taoge/kecambah.
19. Prepare secukupnya of telur.
20. You need secukupnya of daun bawang.
21. It's secukupnya of daun seledri.
22. It's secukupnya of minyak goreng.
23. Prepare 3 liter of air.
24. You need 1 buah of jeruk nipis.

Soto Ayam Bening step by step

1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan api kecil, tutup panci supaya ayam empuk.
2. Kupas bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cuci bersih bersama daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah dibersihkan.
3. Haluskan bawang putih besar, bawang merah, jahe, dan kemiri, belah pangkal serai kemudan geprek beserta lengkuas.
4. Tumis bumbu halus beserta serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kemudian tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan kaldu jamur, setelah harum masukkan pada rebusan ayam, tambahkan garam dan gula pasir.
5. Iris tipis bawang putih, tumis hingga harum, kemudian masukkan kembali pada rebusan ayam.
6. Bersihkan daun bawang dan daun seledri, cuci bersih, kemudian iris kasar.
7. Setelah ayam matang, angkat kemudian tiriskan, masukkan daun bawang dan daun seledri kemudian matikan kompor, kuah siap disajikan.
8. Goreng ayam dalam minyak panas, kemudian suwir-suwir.
9. Rebus mie soon, taoge, dan telur.
10. Sajikan mie soon, taoge, suwiran ayam, dan telur pada mangkuk, taburi bawang goreng diatasnya, serta tambahkan jeruk nipis sesuai selera.
11. Soto siap dihidangkan.