Recipe: Delicious Coto Makassar

Coto Makassar. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Untuk mendapatkan coto Makassar ini sebenarnya anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Makassar, karena anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Cara membuatnya cukup praktis dan sederhana. Soto asal Makassar atau biasa di sebut COTO MAKASSAR adalah menu khas andalan bagi warga Makassar, memiliki cita rasa yang khas!. rasa gurih dan kenikmatan daging, paru, jeroan, babat, serta usus. You can have Coto Makassar using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Coto Makassar

1. You need 1 kg of daging sapi.
2. It's of Bahan I :.
3. It's 2 sdm of ketumbar bubuk sangrai.
4. It's 1 sdt of merica bubuk sangrai.
5. You need 1 sdm of jintan sangrai.
6. It's 5 cm of kayu manis sangrai.
7. You need 1 buah of pala sangrai.
8. It's 7 buah of kemiri sangrai.
9. You need 1 buah of pala sangrai.
10. Prepare of Bahan II :.
11. You need 8 batang of sereh iris tipis goreng.
12. You need 2 jari of lengkuas goreng iris dadu goreng.
13. Prepare 15 siung of bawang merah iris tipis goreng.
14. It's 15 siung of bawang putih iris tipis goreng.
15. It's 5 lembar of daun salam.
16. It's of Bahan Rebusan Daging :.
17. It's 11 cup of air cucian kedua dan ketiga beras.
18. It's 1 batang of sereh.
19. Prepare 1 ruas jari of lengkuas geprek.

Makassar is the provincial capital of South Sulawesi and is famous for its coto (beef soup) and konro (ribs soup). Coto is traditionally made from beef and beef entrails such as tripes, liver, lungs, etc, and most often in combination of several types of entrails. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.

Coto Makassar instructions

1. Cuci bersih beras lalu air cucian yg kedua dan ketiga di tampung sy dapat 11 cup air cucian beras, cuci bersih jg daging sapinya kemudian rebus dengan air cucian beras ditambah lengkuas dan sereh geprek.
2. Sembari merebus daging sangrai kemiri, kayu manis, jintan, pala, ketumbar bubuk, merica bubuk setelah itu blender hingga halus dan letakkan di piring.
3. Lalu selanjutnya goreng bawang merah, bawang putih.
4. Semua yg di goreng diiris tipis terlebih dahulu (saran umi sih goreng sereh dan haluskan duluan agar lebih halus nanti hasil blenderannya soalnya kemarin umi langsung blender jd satu dengan yg lain hasil blenderan sereh tidak maksimal), masukkan hasil blenderan ke dalam wajan yag telah diberi minyak goreng sekitar 5 sdm klo kurang boleh ditambah minyak gorengnya.
5. Sangrai kacang tanah hingga bunyi meletek-meletek lalu blender sampai halus kemudian letakkan dalam wajan sy sama dengan bumbu halus lainnya.
6. Tambahkan daun salam lalu tumis hingga wangi dan sampai kadar airnya berkurang.
7. Kemudian bumbu tadi masukkan ke dalam air kaldu daging dan masukkan jg daging rebus yg sudah diiris dadu sebelumnya masak hingga mendidih.
8. Dan akhirnya Coto Makassar siap di sajikan bersama buras, lontong jg bisa klo tak ada keduanya nasi pun oke dilahap bersama coto 😊.

Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Lihat juga resep Coto Makasar enak lainnya! Makassar is one of the city that you must visit when to Indonesia. Besides the famous bali, makassar also has many interesting places and beautiful beaches like bali. In Makassar there is a cultural blend of Dutch and Indonesian, especially in culinary.