Recipe: Appetizing Soto Ayam Kampung

Soto Ayam Kampung.

You can have Soto Ayam Kampung using 36 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Ayam Kampung

1. It's of Bahan soto :.
2. You need Sedikit of tulang sapi.
3. Prepare 2,5 liter of air.
4. You need 2 lembar of daun salam.
5. You need 1 batang of sereh digeprek.
6. Prepare 2 lembar of Daun jeruk dibuang tulangnya.
7. You need 1 ruas of laos.
8. It's 1/2 ekor of ayam kampung (maksimal berat 500 gram).
9. You need of Kecambah soto.
10. It's of Soun.
11. It's of Kol diiris2.
12. It's of Daun loncang diiris2.
13. Prepare of Daun sledri diiris2.
14. You need of Bawang putih/merah goreng.
15. You need of Jeruk nipis.
16. Prepare of Lombok rawit merah untuk dibuat sambal.
17. It's of Bumbu halus kuah soto :.
18. It's 6 of bawang putih.
19. You need 4 of bawang merah.
20. It's 1 ruas of jahe dibakar.
21. You need 1 sdt of ketumbar sangrai.
22. Prepare 1/2 sdt of merica/ lada.
23. Prepare 2 butir of kemiri sangrai.
24. It's 3 sdm of garam.
25. You need secukupnya of Penyedap kaldu.
26. It's of Bumbu halus ayam :.
27. It's 4 of bawang merah.
28. Prepare 2 of bawang putih.
29. You need 2 cm of kunyit bakar.
30. Prepare 2 cm of jahe bakar.
31. It's 1 buah of kemiri sangrai.
32. You need 1 sdt of ketumbar sangrai.
33. Prepare 1 sdt of mrica/ lada.
34. You need 2 sdm of garam.
35. Prepare secukupnya of Penyedap kaldu.
36. It's of Bumbu pelengkap ayam : laos geprek, 1 lembar daun salam, 2 lb daun jeruk, 1 batang sereh geprek.

Soto Ayam Kampung instructions

1. Cara membuat kuah soto : rebus air bersama daun salam, sereh dan dan jeruk sampai mendidih, lalu masukkan tulang sapi dan ayam kampung. Setelah beberapa saat ambil ayamnya tiriskan(yang ditinggal di kaldu hanya tulang sapi, cakar ayam dan kepala ayam). Tumis bumbu halus kuah soto sampai harum masukkan bumbu pelengkap, setelah matang campurkan ke kuah kaldu. Rebus dengan api kecil saja dan agak lama sambil menunggu ayam matang sehingga kuah soto nanti gurih kaldunya..
2. Cara membuat ayam suwiran soto: tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu pelengkap, diaduk sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ayam kampung uang direbus untuk kuah dan sudah ditiriskan, ditumis bersama bumbu sebentar, lalu tuangi air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk..
3. Setelah ayam kampung yang dibumbui tadi sudah matang, goreng ayamnya, setelah dingin baru disuwir2 untuk suwiran soto..
4. Rebus air, setelah mendidih sebagian air panasnya untuk merendam kecambah soto dan sebagian masih diatas api digunakan untuk merebus soun. Setelah soun matang, angkat dan tiriskan, demikian pula kecambah soto yang direndam air panas juga ditiriskan. Siapkan daun bawang dan sledri yang sudah diiris halus dan tak lupa bawang putih/merah goreng. Buat sambal dari lombok yang direbus bersama bawang putih dan sedikit garam lalu dihaluskan..
5. Sajikan soto dengan nasi atau tanpa nasi dengan ditata dalam mangkok kecambah, soun, suwiran daging ayam, kol iris, dun bawang trus diguyur kuah soto setelah itu baru diatasnya ditaburi daun sledri dan bawang merah/putih goreng. Soto siap dinikmati. Silahkan mencoba..