How to Cook Appetizing Donat Water Roux

Donat Water Roux. Donat super lembut (metode water roux) enak lainnya! Donat tanpa margarin, tanpa telur, water roux Baru kali ini coba bikin donat pakai metode water roux, empuk banget tapi menurut ku tekstur donatnya mirip sama roti tawar bedanya ini di goreng, aku buat adonannya manis jadi gak perlu taburan gula. Lihat juga resep Donat Empuk metode water roux enak lainnya!

Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Donat tanpa telur dengan water roux, tetap lembut meskipun donat ini dibuat tanpa telur. Teknik Water roux bisa digunakan di beberapa jenis roti, seperti donat, roti isi, roti sobek bahkan bisa digunakan pada adonan dasar pizza agar hasilnya lebih lembut. You can cook Donat Water Roux using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Donat Water Roux

1. You need of Bahan Water Roux.
2. Prepare of tepung terigu.
3. Prepare of air.
4. It's of Bahan Biang.
5. It's of gula pasir.
6. It's of ragi.
7. Prepare of air hangat.
8. Prepare of Bahan Adonan.
9. Prepare of tepung terigu (kompas).
10. It's of gula pasir.
11. Prepare of skm putih.
12. Prepare of margarin.

Teknik Water Roux diketahui berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina dalam pembuatan mie dan kulit pangsit. video yang menjelaskan cara membuat bahan donat dengan metode tangzhong, sampai bahan siap untuk dimasak, jika ada pertanyaan silahkan tulis di komentar, sel. Udah lama nggak bikin donat, anak anak kangen dan minta dibuatkan. Kali ini ini aku mencoba metode water roux untuk membuat adonan lembut. Sebelumnya aku cuman bikin roti sih dengan cara ini, belum pernah coba di adonan donat.

Donat Water Roux instructions

1. Siapkan bahan. Masak bahan water roux dengan api kecil aduk2 sampai mengental. Sisihkan.
2. Sambil menunggu bahan water roux dingin, campur semua bahan biang tunggu sampai berbuih..
3. Campur tepung, gula, skm, bahan water roux dan tuangi sedikit2 bahan biang dan uleni. Masukkan margarin kemudian uleni sampai kalis. Tutup adonan dan biarkan sampai mengembang..
4. Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan, bentuk sesuai selera dan diamkan 15 menit. Ini saya kayaknya kelebihan waktunya soalnya si kecil udah nangis..😃.
5. Goreng menggunakan api kecil sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan..

Resep donat dan rotinya masih setia pake water roux method, sama plek sama resep yang pernah saya posting disini. Tapi yang ini ga lupa masukin telur :) Hasilnya alhamdulillah lembuuuud sesuai ekspektasi. Sebagian roti sobeknya langsung dimakan buat cemilan nonton. Anget-anget lembut enaaak masya Allah :D Kali ini pakai resep donat water roux yang ekonomis tanpa telur. Hasilnya donat nya empuk dan lembut, tapi tetep padat dan bikin kenyang, ga seperti donat yang ngempos banget itu.hehe.