How to Cook Yummy Soto Ayam khas Kediri

Soto Ayam khas Kediri.

You can have Soto Ayam khas Kediri using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam khas Kediri

1. Prepare 1 kg of ayam.
2. You need 3 buah of kentang,iris tipis.
3. It's 1 papan of bihun jagung,rebus tiriskan.
4. It's of telur rebus.
5. Prepare of bumbu halus :.
6. Prepare 7 buah of bawang merah (ukuran besar).
7. Prepare 5 siung of bawang putih (ukuran besar).
8. Prepare 8 cm of kunyit.
9. You need 6 butir of kemiri.
10. You need 1 liter of santan dari 1/2 butir kelapa.
11. You need 1 ruas of lengkuas,geprek.
12. Prepare 1 ruas of jahe,geprek.
13. You need 2 batang of sereh,geprek.
14. It's 6 lembar of daun jeruk.
15. It's 1 batang of daun bawang,iris.
16. Prepare 1 sdt of merica bubuk.
17. It's 2 sdt of garam.
18. It's 1 sdt of gula pasir.
19. You need 1 bungkus of kaldu ayam bubuk.

Soto Ayam khas Kediri step by step

1. Iris kentang tipis-tipis lalu rendam dalam air yang sudah dicampur dengan sedikit garam. Goreng hingga kering..
2. Rebus 1 liter air,sampai mendidih. Lalu masukkan ayam ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus ayam sampai empuk..
3. Sambil menunggu ayam empuk, tumis bawang putih,bawang merah,kunyit,kemiri sampai harum. Setelah dingin,haluskan bumbu yang sudah digoreng..
4. Masukkan daun jeruk,sereh,lengkuas,jahe ke dalam air rebusan ayam..
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan sebagian santan,aduk rata..
6. Setelah setengah mendidih,masukkan sisa santan. Tambahkan garam,gula pasir,merica bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Icipi. Masukkan daun bawang,biarkan sampai mendidih rata. Matikan api..
7. Ambil ayam yang ada di dalam kuah, lalu goreng..
8. Tata bihun jagung,ayam,irisan telur rebus,kripik kentang tuang kuah soto lalu taburi taoge dan bawang merah goreng. Hidangkan dengan cabe yang sudah dikukus untuk sambalnya dan beri jeruk nipis jika suka..