Recipe: Perfect Pepes Ikan Purwokerto

Pepes Ikan Purwokerto.

You can cook Pepes Ikan Purwokerto using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pepes Ikan Purwokerto

1. You need 2 pack of mika ikan cue.
2. Prepare 250 gr of kacang merah.
3. It's 250 gr of jamur tiram.
4. It's 1 ikat of daun singkong.
5. Prepare of Pete (saya skip).
6. It's 6 of Daun salam.
7. You need 3 of sereh geprek.
8. Prepare 3 iris of tipis lengkuas.
9. You need 3 of cabe rawit merah.
10. It's 1 ikat of kemangi.
11. Prepare of Daun pisang + tusuk gigi.
12. It's of Bumbu, haluskan :.
13. It's 15 of Bawang merah.
14. Prepare 15 of bawang putih.
15. It's 8 of cabe merah keriting.
16. It's secukupnya of Garam + gula.

Pepes Ikan Purwokerto instructions

1. Bersihkan ikan dari tulang-tulangnya. Balurkan setengah bumbu halus..
2. Rebus satu persatu bergantian : daun singkong, jamur tiram dan kacang merah hingga lembut..
3. Tumis sisa bumbu halus hingga harum. Masukkan daun singkong, kacang merah, jamur dan pete. Aduk hingga rata.
4. Siapkan daun pisang. Lemaskan diatas api atau kukusan. Tumpuk 2 daun pisang, yang di bawah lebih besar..
5. Letakkan tumisan daun, lalu sereh, daun salam, lengkuas. Tumpuk dengan ikan, lalu tumisan lagi. Masukkan daun kemangi dan cabai rawit. Bungkus daun pisang dan kunci dengan tusuk gigi.
6. Kukus 30 menit. Siap disajikan.