Recipe: Delicious Soto Ayam (Bening)

Soto Ayam (Bening).

You can have Soto Ayam (Bening) using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam (Bening)

1. Prepare 1/2 kg of Ayam (me: ayam kampung).
2. You need 1 ltr of air (-/+).
3. You need of Kubis (Kol) secukupnya (rajang kasar).
4. It's of Bawang goreng + daun seledri cincang secukupnya (untuk taburan).
5. You need of Cabe rawit merah 20 biji + 2 siung bawang putih (untuk sambal).
6. You need of Bumbu yang dihaluskan:.
7. Prepare 1 ruas of kunyit (me: kunyit bubuk).
8. It's 1 ruas of jahe.
9. You need 3 siung of bawang putih.
10. It's 6 siung of bawang merah.
11. Prepare 4 butir of kemiri.
12. It's 1/4 sdt of lada bubuk.
13. Prepare secukupnya of Daun salam.
14. Prepare secukupnya of Daun jeruk.
15. You need of Lengkuas secukupnya (geprek).
16. Prepare of Serai secukupnya (geprek).

Soto Ayam (Bening) instructions

1. Potong2 ayam sesuai selera, cuci bersih dan rebus sampai empuk, nanti akan diambil air kaldu-nya.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan air kaldu (dari rebusa ayam di lgkh 1). Disini ayam tidak saya goreng & disuir, ttp langsung dimasak jadi satu dalam kuah soto.
4. Tambahkan garam, gula secukupnya. Cek rasa, biarkan sampai mendidih dan matang. Angkat..
5. Untuk sambalnya: cabe rawit + bawang putih direbus hingga layu. Angkat, ulek dan beri sejumput garam.
6. Dalam mangkok: kubis /kol yg sudah dirajang + siram dg kuah soto yg masih panas. Beri taburan daun seledri + bawang goreng. Sajikan dg sambal..